Beancurd lak, sem einnig er oft vísað til sem baunahúð eða rotna húð, er sojabaunafurða úr sojabaunamjólk sem hefur verið unnin.
Grunnupplýsingar
● Nafn: Beancurd Sheet, Beancurd Skin, Rotten Skin
● Hráefni: aðallega úr sojamjólk, eftir storknun, ýtt og öðrum ferlum til að mynda þunnt blað
● Lögun: þunnur og mjúkur, ljósgulur eða hvítur litur, með sterkt baunabragð, ríkt af grænmetispróteini og kalsíum
Næringargildi
Beancurd lak er næringarríkur matur sem inniheldur hágæða plöntuprótein, kalsíum og margs konar vítamín og steinefni. Þessi innihaldsefni gegna mikilvægu hlutverki við að viðhalda góðri heilsu, stuðla að beinvöxt og auka friðhelgi. Að auki, vegna þess að beancurd blaðið er tiltölulega lítið í fitu, er það einnig hentugur fyrir fólk sem er að sækjast eftir heilbrigðu mataræði.
Borðmynstur
Beancurd blaðið er með breitt úrval af forritum í matreiðslu og hægt er að gera það að ýmsum ljúffengum réttum. Til dæmis:
● Braised svínakjöt: svínakolar eru braistir með ræmum af beancurd blaði, sem gleypir safana og verður ljúffengur.
● Braised Bean Curd: Bindið BeanCurd lakið í hnút og braise það síðan með sojasósu og öðrum kryddum. Það bragðast ljúffengt og seigt.
● Steikt rottin húð sjávarréttar: Hrærið steikið beancurd lak með sjávarfangi (svo sem rækju, smokkfisk osfrv.), Sem heldur ekki aðeins ferskleika sjávarfangs heldur bætir einnig baunabragðið af baunaspennu.
Matreiðslufærni
● Vinnsla: Fyrir notkun er hægt að liggja í bleyti beancurd blaðsins í volgu vatni til að mýkja það fyrir síðari vinnslu og matreiðslu.
● Kryddun: Þar sem beancurd blaðið sjálft hefur vægt bragð, þarf það að vera rétt kryddað við matreiðslu til að auka bragðið.
● Hiti: Þegar þú eldar skaltu fylgjast með hitastýringu til að forðast óhóflega upphitun sem mun valda því að beancurd blaðið verður of þurrt eða brotið.
Kaup og geymsla
● Kaup: Þegar þú kaupir beancurd blað ættir þú að velja vörur með samræmdum lit, engum lykt, mjúkri áferð og ákveðinni hörku. Á sama tíma skaltu fylgjast með framleiðsludegi og geymsluþol vörunnar til að tryggja að þú kaupir ferskar vörur.
● Geymsla: Óopnuð beancurd blöð ætti að geyma á köldum, þurrum stað frá beinu sólarljósi og háum hita. Borðaðu eins fljótt og auðið er eftir opnun. Kæli eða frysta ef þörf krefur.
maq per Qat: Beancurd Sheet, China Beancurd Sheet Framleiðendur, birgjar, verksmiðja