Skilgreining og lögun
Yuba, oft kölluð „tofu bambus“ eða „baunahúð“ á kínversku, er hápróteinfilmu sem storknar og lyftir á yfirborðinu þegar sojamjólk er soðin. Þetta lag af filmu er rúllað upp lag með lagi til að mynda kringlótt blokk, með mjúkum, viðkvæmum, einstökum smekkeinkennum.
Í kínverskri matargerð er Yuba oft notað til að búa til margs konar ljúffenga rétti, svo sem Yuba súpu í heitum potti, sem er ljúffengur réttur með Yuba sem aðal innihaldsefnið.
Næringargildi
Yuba er ríkur af hágæða grænmetispróteini og inniheldur ákveðna fitu, kolvetni og margs konar vítamín og steinefni, svo sem kalsíum, fosfór og járn.
Vegna fitusnauðra, með prótein eiginleika, er Yuba talinn hollur matur sem hentar ýmsum hópum fólks.
maq per Qat: Yuba Tofu, Kína Yuba Tofu framleiðendur, birgjar, verksmiðja