Bean ostur stangirog þurrkaðtófú blöðeru bæði hefðbundnar kínverskar sojavörur. Báðar eru unnar úr sojabaunum unnar úr sojamjólk. Framleiðsluaðferðir þeirra eru örlítið mismunandi og þær eru einnig mismunandi í næringarsamsetningu.
Sem kjarninnnæringarefnií sojavörum gerir prótein bæði baunaost og þurrkuð tófúblöð mikilvægar uppsprettur hágæða próteins. Gögn sýna að hver 100 grömm af þurrkuðum baunaost inniheldur um það bil 44,6 grömm af próteini, langt umfram 26-30 grömm sem finnast í þurrkuðum tofu blöðum.
Þessi mismunur stafar af kjarna framleiðsluaðferðum þeirra:
- Baunaostar eru myndaðir með því að renna og sól-þurrka prótein-fitublönduna sem storknar á yfirborðinu við langvarandi upphitun sojamjólkur, sem einbeitir í raun kjarna hennar.
- Bean skyrtublöð eru pressuð úr soðinni sojamjólk, sem leiðir til hærra vatnsinnihalds og tiltölulega minni næringarefnaþéttleika. Fyrir hópa sem þurfa próteinuppbót-eins og líkamsræktaráhugamenn og grænmetisætur-er mælt með baunaost.
Baunaostar innihalda allt að 21,7 grömm af fitu í 100 grömm, þar sem um það bil 85% eru ómettaðar fitusýrur sem eru gagnlegar fyrir hjarta- og æðaheilbrigði. Þau eru einnig rík af sojalesitíni, sem hjálpar til við að stjórna blóðfitu.
Þurrkað tófúhúð inniheldur aðeins 10-15 grömm af fitu í 100 grömm, sem gerir það að-fitulítið og próteinríkt innihaldsefni.
Þessi munur stafar af framleiðsluaðferðum þeirra:
Baunaostar draga fitu-próteinflókinn úr yfirborðslagi sojamjólkur, sem náttúrulega einbeitir fitu.
Við pressun síar tófúhúð sumar olíur frá, sem leiðir til minni fitusöfnunar. Þannig ættu þeir sem stjórna fituinntöku að velja tofu húð, á meðan þeir sem þurfa orkuuppbót gætu neytt baunaost í hófi.
Baunaostar innihalda um það bil 7,6 grömm af kolvetnum í 100 grömm, örlítið hærra en 4-6 grömm í tófúhúð, sem gefur lítið magn af orku. Varðandi steinefni, þá skara ostastangir fram úr kalsíum (77 mg/100g) og járninnihaldi (9,4 mg/100g) samanborið við tófúhúð.
Þetta gerist vegna þess að steinefni safnast saman við prótein og fitu við framleiðslu á tófúhúð, en sum steinefni tapast með vatni við vinnslu tófúhúðarinnar. Hins vegar, tófúhúð sker sig úr fyrir kalíuminnihald sitt, um það bil 150mg á 100g, sem hjálpar til við að stjórna saltajafnvægi í líkamanum.
Hvað varðar vítamíninnihald innihalda bæði B-vítamín. Hins vegar, vegna lengri upphitunartíma meðan á vinnslu stendur, tapa tófústangir aðeins meira á ákveðnum vatnsleysanlegum vítamínum-. Tofu húð heldur tiltölulega stöðugra magni af vítamínum B2 og B6. Athyglisvert er að hvorugt inniheldur kólesteról og bæði eru rík af soja ísóflavónum. Þetta plöntuefnafræðilega efni býður upp á sérstakan heilsufarslegan ávinning fyrir konur, sameiginlegan kost fyrir allar sojavörur.
Baunaostastöngir státa af seigri áferð og sterku bragðupptöku, sem gerir þá tilvalið fyrir plokkfisk, steikta rétti eða kalda salöt-eins og steikt svínakjöt með baunaoststöngum eða kalt baunaost með viðareyrnasveppum.
Baunabotnablöð, með léttu og þunna áferð, henta betur fyrir hrærðar-frönskar, fylltar rúllur eða súpur-eins og hrærðar-steiktar baunaþurrkur með sellerí eða grænmetisrúllur með kartöflublöðum-til að viðhalda frískandi bragði.
Athugaðu að þurrkuð tófúhúð, vegna mikils fitu- og próteininnihalds, meltist hægar og ætti ekki að borða hana í miklu magni í einu við neyslu. Tofu húð er hins vegar auðveldari í meltingu og hentar öldruðum, börnum og þeim sem eru með veikara meltingarfæri.
Shuangqiang Premium Fuzhu - hefur skuldbundið sig til að hafa engin aukefni í 25 ár. Fyrirtækið okkar samþættir framleiðslu, sölu og rannsóknir og þróun, sem sérhæfir sig í fjölbreyttu úrvali af sojavörum. Við bjóðum einnig upp á sérsniðnar lausnir byggðar á kröfum viðskiptavina. Ef þú hefur áhuga á að kaupa Fuzhu eða aðrar sojavörur, vinsamlegast sendu okkur tölvupóst áinfo@sqsoyproducts.com. Við munum svara eins fljótt og auðið er.