Beancurd blöð, einnig almennt þekkt sem Tofu Skin eða Louver, eru aukaafurð tofu gerð ferlisins. Það er aðallega gert úr sojabaunamjólk eftir að hafa soðið þéttingu yfirborðsins og valið úr filmunni þurrt, með þunnum, sveigjanlegum einkennum.
Skilgreining og einkenni
● Skilgreining: Beancurd blöð eru þunn blöð sem eru dregin út úr sojamjólk og þurrkuð.
● Eiginleikar: Ljós, sveigjanlegt, ríkur af próteini og margs konar næringarefni, auðvelt að elda og varðveita.
Notar og eldunaraðferðir
● Notkun: Beancurd blöð hafa marga notkun í matreiðslu, svo sem hægt er að borða þau beint (eins og kalda beancurd húð), vafin í fyllingar (eins og tofu húðkjötló) og notuð sem innihaldsefni í öðrum réttum.
● Matreiðsluaðferð: Samkvæmt þörfum mismunandi rétta er hægt að steikja beancurd blöð, soðin, stewed, gufusoðinn og aðrar eldunaraðferðir. Til dæmis er hægt að steikja það með kjöti, grænmeti og öðru hráefni, eða gufað eftir að hafa umbúð fyllinguna.
Næringargildi
Beancurd blöð eru rík af próteini og eru góð próteinuppspretta fyrir grænmetisætur og þá sem leita að heilbrigðu mataræði.
Að auki inniheldur það einnig margs konar vítamín og steinefni til að hjálpa til við að viðhalda góðri heilsu.
Framleiðsluaðferð
Ferlið við að búa til beancurd blöð inniheldur venjulega eftirfarandi skref:
● Undirbúningur sojabaunamjólkur: Sojabaun er bleytt, malað og síað til að fá sojabaunamjólk.
● Sjóðandi og þétting: Eftir sjóðandi sojamjólk mun filma þéttast á yfirborðinu.
● Film tína og þurrkun: Þéttu kvikmyndin er valin og lögð á hreinan klút og síðan í gegnum náttúrulega loftþurrkun eða vélþurrkun til að fá beancurd blöð.
maq per Qat: Beancurd Sheets, China Beancurd Sheets Framleiðendur, birgjar, verksmiðja