Þurrkaður tofu stafur

Þurrkaður tofu stafur vísar venjulega til langrar ræma eða stafs úr þurrkuðum tofu. Það er einnig kallað „þurrkuð baunastöng“ eða „þurrkuð baunastöng.“ Þessi matur er algengari í Kína og sumum Asíulöndum, er mikilvægt form sojaafurða.

● Undirbúningur hráefna: Með því að nota hágæða sojabaunir sem hráefni er tofu gert með því að liggja í bleyti, mala, sjóðandi og önnur skref.

● Myndun og ofþornun: Eftir að hafa klippt tofu í ræmur eða önnur form er það þurrkað með náttúrulegri þurrkun, þurrkun á heitu lofti eða tómarúmsþurrkun, svo að það missir mest af vatninu og viðheldur ákveðinni lögun og smekk.

● Kryddun og umbúðir: Hægt er að bæta við kryddum við marinerast við eða eftir ofþornunarferlið til að bæta við bragði eftir þörfum. Að lokum er þurrkuðu tofu ræmunum pakkað til að auðvelda geymslu og sölu.

Þurrkaði tofu stafurinn er venjulega langur ræma eða stafur. Yfirborðið er þurrt og erfitt, en innréttingin er áfram mjúk.

● Smekkur: Bragðið er einstakt, bæði ríka baunabragð sojabaunir, en hefur einnig ákveðna tyggjó og hörku. Vegna þurrkaðrar meðferðar er það sterkari og seig en ferskt tofu.

● Næring: Rík af próteini, fitu, kolvetnum og margs konar vítamínum og steinefnum. Í samanburði við ferskt tofu, þó að vatnsinnihaldið sé minnkað, eykst hlutfallslegt innihald próteina og annarra næringarefna.

● Braised Beancurd bambus: Skerið mjúka beancurd bambus í hluti, bætið eggi og sterkju, blandið vel, djúpsteikið þar til það er gullbrúnt, fjarlægið og stjórnið olíu. Skildu botnolíuna í pottinum, bættu við þurrkuðum chili pipar, tómötum, grænum pipar, sveppum og öðrum meðlæti, hrærið þar til ilmandi, bætið við baunapasta, vatni, kryddi og svo framvegis og bætið að lokum steiktu baunakúran, hrærið þar til jafnt er.

● Hrærið steikið tofu bambus: blanch the tofu bambus eftir froðumynd, tæmið vatnið og leggið til hliðar. Hitið olíu í potti, bætið við hvítlaukssneiðum, krydduðum hrísgrjónum, baunapasta og öðru hrærið þar til það er ilmandi, bætið viðar sveppum, tofu bambus, sveppum og öðrum meðlæti, hrærið og bætið að lokum krydd og vatnssterkju til að þykkna.

● Kalt bauna ostur bambus: Leggið baun ostur bambus mjúkt, skorið í hluti, blanch vatnið, kælið vatn, tæmið vatnið og setjið til hliðar. Bætið við salti, monosodium glútamat, sykri, léttri sojasósu, sesamolíu, chiliolíu og öðrum kryddum í pottinn, hrærið í beancurd og bætið síðan rifnum grænum og rauðum pipar og lauk og blandið vel saman.

● Steikt bauna ostur bambus: Bambu bambusbólan eftir að hafa skorið í hluta, ekki blanch heldur olía. Hitið olíuna í wok, bætið lauk, engifer og hvítlauk og öðru litlu innihaldsefnum til að hræra í steikingu, bæta við léttri sojasósu, vatni, kryddi osfrv. Sjóðið, helltu í tofu bambus og viðar eyra, hrærið steikið jafnt, mangið í 2 mínútur til að láta tofu bambusinn smekkið, loksins bætið við grænum og reed peppinn og hrærið þar til skorið af, hellu í vatni og þykkni.

maq per Qat: Þurrkaður tofu stafur, Kína þurrkaðir tofu stafaframleiðendur, birgjar, verksmiðja