Hugtakið „ferskt baunastöng“ vísar venjulega til ferskrar, langrar eða stafalaga baunaafurðar, einnig þekkt sem „ferskur baunastöng“ eða „fersk baun ostur bambus“. Þessi matur er algengari í Kína og sumum Asíulöndum, er sérstakt form sojaafurða.
framleiðsluferli
Framleiðsluferlið „fersks baunastöng“ er svipað og Tofu húð eða tofu bambus, en meiri athygli er gefin til að viðhalda ferskleika og raka. Venjulega er filmu (olíuhúð eða rotin húð) mynduð við upphitunarferlið varlega hrært upp og síðan rúllað í stöng eða ræma, og síðan viðeigandi kælingu og rakagefandi meðferð til að viðhalda ferskleika og mjúkum smekk.
Einkenni og smekkur
● Lögun: Langt eða stöngulíkt, slétt og teygjanlegt yfirborð.
● Smekkur: Í samanburði við þurrt baunastöng, er „ferskur baunastöng“ mýkri og votari, með háværari baunabragð og ljúffengum smekk.
● Næring: Ríkt af próteini, fitu, kolvetnum og margs konar vítamín og steinefni og önnur næringarefni, er næringarríkur matur.
mataraðferð
● Borðaðu beint: Vegna fersks, raks smekks er hægt að borða það sem snarl eða meðlæti.
● Matreiðsluvinnsla: Einnig er hægt að nota til að hræra, stew súpa, kalda blöndu og aðrar eldunaraðferðir. Langt er í bleyti og mýkjandi meðferðum eins og þurrkuðum tofu ræmum venjulega ekki krafist áður en það er eldað.
● Súpuefni: Með því að bæta „ferskum baunastöng“ við súpur eða plokkfisk getur aukið bragðið og áferð súpur.
Beancurd bambus og baunahúð eru mismunandi í eftirfarandi þáttum
● Framleiðsluferli:
Bambusbambus er kvikmynd sem myndast á yfirborði sojabaunamjólkur eftir upphitun og sjóðandi, valin út og hleypti í greinar og þurrkað síðan.
Sojabaunahúð er þunna húðin sem er fjarlægð beint frá yfirborði sojabaunamjólkur.
● Útlitsform:
Beancurd bambus er venjulega í formi þunnra ræma, aðallega holur.
Baunaskinn er yfirleitt flagnandi.
● Bragð:
Bragðið af beancurd bambus er meira vöðvastæltur og hefur ákveðna hörku.
Húðin er tiltölulega mjúk og blíður.
● Matreiðsluaðferð:
Beancurd bambus er hentugur fyrir kalda blöndun, hræringu, stewing, sjóðandi og aðrar eldunaraðferðir. Svo sem baun ostur bambus steikt kjöt, kalt baun ostur bambus.
Baunahúð er oft notuð í köldum réttum, rúllum, súpu og svo framvegis. Eins og grænmetisrúllur með baunahúð, baunasúpa.
● Geymsluaðferð:
Beancurd bambus er almennt þurrkað og geymt og geymsluþol hans er tiltölulega löng.
Baunaskinn hefur tilhneigingu til að þurfa kælingu og hafa tiltölulega stuttan geymsluþol.
maq per Qat: Ferskur baunastöngur, Kína ferskur baunastöngframleiðendur, birgjar, verksmiðja